前言
本标准的附录A和附录B是标准的附录。
本标准由农业部市场与经济信息司提出。
本标准起草单位:中国农业科学院郑州果树研究所、新疆葡萄瓜果研究所、河北省昌黎果树研究所、河南美大林果业科技发展有限公司。
本标准主要起草人:刘崇怀、孔庆山、骆强伟、潘兴、赵胜建、吴德展。

中华人民共和国农业行业标准
鲜食葡萄NY/T 470-2001
Table grape
1 范围
本标准规定了鲜食葡萄的技术等级标准、检验方法、检验规则、等级判定规则、包装、标志、运输和贮
藏。
本标 准 适 用于鲜食葡萄的收购和销售。
2 引用标准
下列 标 准 所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均
为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准*新版本的可能性。
GB 2 7 62 -1994 食品中汞限量卫生标准
GB 2 7 63 -1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留f标准
GB 4 8 10 -1994 食品中砷限量卫生标准
GB /T 5 009.11-1996 食品中总砷的测定方法
GB /T 5 009.13-1996 食品中铜的测定方法
GB /T 5 009.17-19% 食品中总汞的侧定方法
GB /T 5 009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB /T 5 009.34 -1996 食品中亚硫酸盐的测定方法
GB /T 5 009.38 -1996 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB /T 8 855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB 9 67 8.1-1994 糖果卫生标准
GB /T 1 0466-1989 蔬莱、水果形态学和结构学术语(一)
GB /T 1 0651-1989 鲜苹果
GB /T I ZZ 95-1990 水果、蕊菜制品可溶性fo形物含f的侧定折射仪法
GB 1 4 86 9-19“ 食品中百菌清*大残留限f标准万
GB 1 4 87 0-1994 食品中多菌灵*大残留限量标准
GB 1 4 87 8-1994 食品中百菌清残留It的测定方法
GB 1 4 97 2-1994 食品中粉锈宁*大残留限纽标准
GB /T 1 4 973-1994 食品中粉锈宁残留It的测定方法
GB 1 5 19 9-1994 食品中钢限里卫生标准
3 定义
F
本标 准 中 的形态学和结构学定义按照GB/T 10466的有关术语规定执行;充分发育、碰压伤、可溶
性固形物、沽净、细心采摘、日灼、非正常的外来水分等定义按照GB 10651中的有关定义。本标准还采
用了下列定义。
中华人民共和国农业部2001一09-27批准2001一11一01实施

NY/T 470--2001
3.1 果穗整齐度
果穗 形 状 、大小的均匀程度
3.2 果粒均匀性
果 粒 形状 、大小的均匀程度。
3.3 果穗紧密度
果粒 在 果 株上着生的紧密程度。
3.4 中等紧密
果穗 平 放 基本不变形。
3.5 过度紧密
果德 因 紧 密而使果粒挤压变形。
3.6 稀疏
果穗上的果粒稀少，主梗和侧梗明显地显礴空除，结构上显得果梗繁多。果鹅平放时明显变形。
3.7 成熟
果实 进人转色期后，每隔两天测定一次箱度，搪度不再增加时为成熟。
3.8 色泽
本品种果实成熟时特有的撅色。
39 果面缺陷
果面缺陷包括日灼、刺伤、碰压伤、药害、裂果、毯伤、其他疵点等。
3.10 果粉
果实 表 面 的白色粉状物质。
3.11 风味
风味 是 果 实甜度、酸度、肉质、香气等内在品质的综合体现。
3.12 水罐
果实的一种非侵染性病害，多发生在称尖和肩部。;
3.13 落粒
果粒从果梗上自然散落。
4 技术等级标准
4.1 等级标准
由于 我 国 地域辽阔，气侯条件于差万别，栽培水平参差不齐，加之主栽品种繁多，果实特征和内在品
质表现不一，本标准重点对葡萄果实外观的等级标准进行了规定，内在品质仅对含箱住和风味进行等级
规定。
等级标准见 表1

4.2 卫生指标
卫生 指 标 按以下标准规定执行:GB2 762,G B2 763,G B1 4869,GB 1 4870,G B4 810,G B1 4972,
GB 9678. 1,GB 15199.
5 检验方法
5.1 外观指标检验
5.1.1 果实外观指标、成熟度和果面缺陷由感官鉴定。着色度的等级标准见附录B,
5.1.2 果称的大小由天平侧试确定，取10粒的平均重。
5.1.3 果粒大小由天平测定，取50粒的平均重。
52 内在品质指标检验
5.2.1 果实肉质、汁液、风味通过品尝进行鉴定。
5.2.2 可溶性固形物含t的测定
测定方法按GB/T 12295规定进行。
5.3 卫生指标检验
各卫生指标依照以下标准规定进行检测:GB/T 5009.1 7,G B/T 5009.1 9,G B 14878,
GB/T 5009.38 ,GB/T 5009.11 ,GB/T 14973,GB/T 5009.1 3,GB/T 5009.34,
5.4 检验时将各种不合格的果移或果粒的百分率按GB/T 10651-1989中5.1-3.6规定的方法进行
计算。
6 检验规则
1
6.1 产地收购鲜食葡萄时按本标准规定质A标准进行检脸。凡同一品种、同一次收肋的荀萄作为一个
检验批次。
6.2 取样
6.2.1 随机取样，抽取的样品应具有代表性。
6.2.2 取样方法:按GB/T 8855执行。
6.2.3 在检验过程中如发现葡萄的质量问题，需要扩大检验范围时，可以增加取样数量。